Feta-tomaatti muffinssit

Tein työkaverin synttäreiden kunniaksi välillä jotakin suolasta kun sitä toivottiin. En pidä itse oikeen mistään piirakoista ja kasvisyöjänä en halunnut mitään liha vaihtoehtoja mielellään tehdä. Eli idea jäi avoimeksi. 

Siinä siten kaupassa kierreltyäni koriin tarttui herbs& spices fetaa, pisaratomaatteja,lehtitaikinaa, ruokakermaa, kananmunia ( ja piristykseksi suklaapatukka;p) 
Ilman suurempia ideoita aloin vaan mietiskellä mikä sopii fetaan ja miten. Noh päädyin sitten muffinseihin koska pasteijat on niin nähtyjä. 


Täyte : 
1 pkt   herbs & spices fetaa ( n120g) 
1dl     ruokakermaa
1kpl    Kananmuna
1/3osa pisaratomaatteja/kirsikkatomaatteja
1rkl     Basilikaa
1/2tl    Suolaa 
1tl       Valkosipulijauhetta 

300g lehtitaikinalevyjä
12 kpl muffinsivuokia 
Voiteluun kananmuna 

1. Leikkaa lehtitaikina levyt ( sulaneet) puoliksi pituussuunnassa. Leivitä sormilla painelemalla reunoista ja aseta vuoan pohjalle.
2. Viipaloi tomaatit ja valuta suurin osa fetan marinaadista. 
3. Sekoita lusikalla kaikki aineet keskenään tasaiseksi seokseksi. 
4. Lusikoi täyte taikinan päälle ja nipistä kulmat keskelle. 
5. Voitele kananmunalla ja paista 175 asteessa noin 20-30 min / kunnos pinta on kullan ruskea ja taikina kypsää. 
6. Anna jäähtyä ja tarjoa lämpimänä tai kylminä. 

Kauniita tarjoiluvaihtoehtoja: koristele tuoreella persiljalla koristeltuna pienistä kavikupeista. Juhlissa suosittele syömään lusikalla. 

Itse vihaan fetaa mutta yllättävää kyllä pidin näistä :) feta on ihan erilaista kun sen kuumentaa. Ja työkavereita sain kehuja :) eniten mieltä lämmitti kun mieskolleegani kehui hyväksi vaimomateriaaliksi minua :) ( leipomis taitojen takia ) 

Suklaiset Browniet

  

Ohjeesta tulee puolikas pellillinen, kuvassa tehty neliskanttiseen kakkuvuokaan. 

Leivoin syksyllä  Brownieita ensimmäistä kertaa alusta loppuun itse (ei siis mitään valmispusseja, joita pienenä koitin muutaman kerran). Jostain olin saanut käsityksen, että kyseinen jälkiruoka on todella vaativa mutta reseptejä tarkemmin katsoessani huomasin, että käsitys oli aivan väärin. Browniet ovat yllättävän helppo tehdä, suosittelen siis reseptiä kaikille pienimmästä leipurista alken.

 HUOM!  tuleva äitienpäivä tarjoaa mahdollisuuden hemmotella äitiä juurikin näillä ihanilla suklaisilla herkkupaloilla. Kuka nainen muka ei pidä suklaasta ? 

TAIKINA                                     

                                                                       paista 170 asteessa 25 min ja
125 asteessa 10 min 

2,35 dl sokeria 

4 kpl kananmunaa 

1,5 dl vehnäjauhoja 

1/2 tl suolaa 

1/2 tl ruokasoodaa 

0,75 dl leivontakaakaojauhetta 

200 g  suklaata (itse käytän Marabouta ) 

200g voita 

OHJE 

1. Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja laita uuni lämpeämään 170 asteeseen. 

2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan pallovatkaimella nostellen. 

4. Sekoita taikinan sekaan lopuksi sulanut, jäähtynyt suklaa ja voi.

5. Kaada uunivuokaan ja paista uunin keskitasolla 25 min. Jos taikina on sisältä vielä raaka, mutta pinnalta kypsä, alenna läpötila 125 asteeseen ja anna olla vielä 10 minuuttia. 

6. Koristele jäähtynyt leivos tomusokerilla ja tarjoile kermavaahdon tai vanilijajäätelön kanssa. 

Browniet voi tehdä vuorokautta aikaisemmin tarjoilua parhaimman tuloksen saavuttamiseksi. Ohjeen voi tehdä myös valkosuklaaseen, jolloin kaakaojauhon voi korvata vehnäjauhoilla tai perunajauhoilla. 

Suussasulavia herkkuhetkiä ja onnea kaikille äideille !

Porkkanakakku

Ensimmäinen porkkanakakkuni. Sanoisin että onnistuin loistavasti, ulkonäkö on kiva mutta maku oli huumaava. 
Leivoin kakun työkavereilleni naistenpäiväksi ja kaikki pitivät siitä. Resepti laitettiin jakoon ja kehuja tuli niin että itsevarmuus leipurina kasvoi taas paljon. 

Löysin netistä erilaisia reseptejä, joihinkin tuli pähkinää, toisiin taas mantelia ja osaan ihan pelkkää porkkanaa. Päätin soveltaa useampaa reseptiä ja lisätä vähän makua. Reseptin mausteita ei ole siis pakko käyttää jos ei niistä pidä, mutta mielestäni ne tuovat mukavaa makua ja pehmeyttä.

POHJA 

4 kpl    kananmunia                                                                           PAISTA   175 asteessa  40 min 
3  dl     sokeria
3  dl     vehnäjauhoja
2  tl      soodaa
2  tl     leivinjauhetta 
3  tl      kanelia
1  tl      vanilijasokeria
2 ml     neilikkaa
2 ml    inkivääriä
2 ml     muskottipähkinää
3 ml    suolaa
4  kpl   porkkanaa
1  dl    öljyä 

KUORRUTUS

185 g    maustamatonta tuorejuustoa 
4  dl      tomusokeria 
50 g      voita 


OHJE 

1. Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. 
2. Lisää raastettu porkkana vaahdon sekaan.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon pallovatkkaimella nostellen.
4. Lisää öljy taikinaan.
5. Kaada voideltuun uunivuokaan (esim. irtopohjavuoka, halkaisija 24 cm )
6. Tasoita pinta ja paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.
7. Kumoa jäähtynyt kakku tarjoilulautaselle.
8. Kuorruta mielellään hyvissä ajoin ennen tarjoilua. Koristele marsipaaniporkkanoilla tai miniporkkanoilla ja pähkinärouheella. 

KUORRUTUS 
1. Anna voin pehmetä huoneenlämpöiseksi.
2. Vatkaa voi ja tomusokeri keskenään paksuksi vaahdoksi.¨
3. Vatkaa tuorejuusto sekaan ja levitä kuorrute. 

Kuorruteen sokerimäärää voi vähentää tai lisätä makunsa mukaan. Tämä kuorrutusohje on hyvä niille jotka pitävät makeasta. Jos olet enemmän happaman ystävä käytä vain 1 dl tomusokeria.


Kakku on hyvä tehdä vuorokautta aikaisemmin tarjoilua, jolloin mausteet ehtivät tekeytymään ja tulemaan oikeuksiinsa ja kakku on kosteampi. 

Kasperin 3V kakku

Heips: ) vähän taas myöhässä tulee tämäkin päivitys koska viikon viettänyt kaiken aikani töissä ja sairaalassa: ) Olen siis uunituore täti: ) toinen siskon poika syntyi maanantaina (koskahan päästään hänelle synttärikakkuja suunnittelemaan:))) Vanhimman siskoni esikoinen <3 

Mutta asiaan. Eli Kasper on siis se kyseinen pieni poika jonka kakut olen tehnyt aina kastetilaisuudesta lähtien. Tänävuonna toiveena oli mustikka ja kraktorit yms tuollaiset autot. Päätin käyttää tuoreita pensasmustikoita, koska kesällä on mahdollisuus: ) ja välissä ja kuorrutteena valkosuklaarahkaa. 
Päälle laitoin suhteellisen perinteiseen tyyliin peräkäryllisen kaivinkoneen (vai mikälie onkaan ) 
Poika kuulemma piti kakusta paljon: ))) 

Kakkuun olen käyttänyt 3 pohjaa 

VINKKI! Kun käytät irtopohjavuokaa pohjan  valmistukseen voit käyttää leivinpaperin sijaan ohutta silikoonalustaa. Se on egolokisempi vaihtoehto ja helppo käyttää monesti uudestaan ja puhdistaa vedellä.

Itselläni oli vain kaksi pientä joten laitoin ne ristikkäin. Mutta ajattelin ostaa isomman ja leikata pohjan kokoisen ja muotoisen niin on sitten helppo käyttää useammin. 

Niille jotka viellä olette hieman epävarmoja omista leipurintaidoistanne niin muna-sokerivaahdon tietää olevan siis valmis siitä, mun vaahto on muuttunut vaaleaksi ja paksummaksi ja kun nostat vispilää, pintaan jää hetkeksi kuvio:

(jonka jälkeen voit lisätä jauhot siivilää ja pallovatkainta apunakäyttäen)

Sitten viellä kuvaa kakusta lähempää. Ja Kiitokset lukijoille: ) Palautetta saa antaa ja kiitos teille jotka olette kommenttia laittaneet : ) 

Kinkkuvoileipäkakku

Tein samaisille kutsuille, kuin Mansikkakakun myöskin 2kpl vanilja-mustikka hyytelökakkua ja tämän kinkkuvoileipäkakun.
En ole kovin hyvä voileipäkakuntekijä ja syitä siihen ovat ensinnäkin että inhoan niidem makua, oli sitten kuinka hyvää tahansa (voileipäkakuksi siis) YÖK! ja en sen takia ole montaa tehnyt:D 
Itse olen kasvisyjä jonka takia kaverini joutui testimaistajaksi. Tästä kakusta en reseptiäs erikoisemmin laita, koska en mitannut millään tapaa aineita, heitin vaan kaikkea sekaan...

Pääliseen laitoin kermaa, ruokakermaa, persiljatuorejuustoa, majoneesia ja mausteita
Täytteeseen edellisten lisäksi sulatejuustoa, kinkkua ja tuoretta persiljaa.

Jouduin tekemään kakun leipäsiivuista, leikkaamalla reunat koska 2 kaupassa jossa kävin ei ollut vuokaleipää: ( mutta onnistui se näinkin vaikka ehkä enemmän tulikin hukkapaloja.

Vieraat kuulemma pitivät kovasti ja ystäväni antoi myöskin hyvät palautteet. Itse olin todella tyytyväinen koska olen melko kokometaton näissä alueissa. Koristelu ainakin oli yksinkerttainen ja hieno : ) vaiko?

Kesän ensimmäinen mansikkakakku

Kakku meni synttäreille, johon perheen toiveena oli saada mansikkakakku, joka ei kuitenkaan ole kermakakku. Valkoinen tuo paremmin esiin mansikan kauniin värin ja siski luovuin heti kättelyssä suklaakakusta. Valkosuklaa taas sopii täydellisesti mansikan kanssa. Siitä siis ideaa kehitellessäni päädyin tähän ratkaisuun. Rahka-kakku. 

Sininen ruusu keksellä kakkua symboloi, että synttärit olivat perheen pojan. Sininen myökin tuo mukavasti väriä kakuun. 

Jos käyttää värjättyjä kukkia tai ruusuja kakuissa, kannattaa laittaa foliota kukan alle ettei kakku värjäänny ja ettei lannoitteet joudu suuhun. 

Laitan reseptin ainoastaan Rahkasta, mutta pohjan ohjeen löydät helposti TÄSTÄ. 

Tein ylimmästä pohjasta hieman pienemmän ja näin sain aikaan kakun kuperan muodon. 

Valkosuklaarahka:

400g valkosuklaata (leivontaan tarkoitettu 100g levy on paras)

400g Valkosuklaa-Lime rahkaa (valio)

400g Kuohukermaa

1rkl sokeria tarvittaessa

1. Vatkaa kerma 

2. Raasta valkosuklaa rahkan sekaan, lisää sokeri ja kerma. 

3. Anna rahkan tekeytyä noin tunti. Kun raastat valkosuklaan, tee se huoneenläpsöisestä suklaasta, niin se liukeneen rahkan sekaan paremmin ja maku sulaa sekaan. 

Rahka sopii sillaisenaan myös dipiksi marjoille ja hedelmille. Esim eväsretkelle rahka pieneen kulhoon ja tuoreita mansikoita (Miehille hyvä vinkki miten olla romamttinen helposti: )))

Kinuski-vadelma hyytelökakku

Tiedän... taas yksi hyytelökakku lisää, niitä vaan on niin kiva tehdä kun ei tarvita uunia taikka muutakaan ja tulee niin nopeesti käden käänteessä:D ja vielläpä on hyviä:D (pitäskö muuttaa tä kakkublogiks ><) 

Kiitos kaikille jotka tätä lukee : ) vaikka ei lukijoiksi oo liittyny niin saanu paljon hyvää palautetta ihmisiltä ja oon hirrrrveeeen ilonen siitä <3 

Tällä kertaa työkaverin inspiromana tein kinuskipohjasen hyytelökakun johon tuli vadelmahyytelö päälle. Kyseinen ihminen ei oikeen oo mikään perus sukraahiiri vaan enemmän piti kuulemma tälläsistä mauista. haastetta kehiin mutta uskon onnistuneeni aika hyvin: ) Ainakaan yhtään palaa kakkua ei jäänyt : D

OHJE:

pohja: 
200g digestive keksejä 
200g margariinia 

Kinuskitäyte:
1prk kinuskikastiketta 
1prk (200g) maitorahkaa
1prk (2dl) vispikermaa
½tl suolaa 
3-4 rkl sokeria
4klp liivatetta
1rkl vettä 

Marjahyytelö
4dl vettä 
2dl hyytelösokeria 
400g pakastevadelmia

1. Murskaa keksit ja sekoita sulatetun margariinin kanssa.
2. Kaada leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. 
3. Yhdistä kinuskikastike, sokeri, suola ja rahka keskenään.
4. Vatkaa kerma ja sekoita kinuskirahkaseoksen sekaan. 
5. Luiota liivatelehtiä 4min kylmässä vedessä, puristele ja sulata kattilassa vesitipan kanssa. 
6.Kaada keksipohjan päälle ja anna hyytyä vähintään 3h jääkaapissa.
7. Kiehauta vesi (halutessasi voit käyttää veden sijaan mehua) ja lisää hyytelösokeri kokoajan sekoittaen. anna kiehahtaa uudestaan. 
8. Lisää vähän sulaneet vadelmat hyytelön sekaan ja sekoita varoen kunnes hyytelö alkaa jäähtyä ja paksuuntua. 
9. kaada varoen hyytelö kinuskipohjan päälle ja annan hyytä vähintään 3h jääkaapissa.

Tarjoile kakku kinuskikastikkeen/kermavaahdon  tai murustettujen keksien kanssa. 

Suosittelen kakkia haastamaan itsensä ja kokeilemaan: ) helppo resepti ja sisko ainakin rakastui kinuskitäytteeseen : )))